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Aux deux colonnes
Un texte de Wikipen.
Nul détail architectural à l'origine du nom de ce restaurant de campagne, situé sur la rd qui relie caylus à caussade. Tout dans ce lieu rappelle le passé rugbystique des deux frères qui officient en cuisine et en salle.
Gloires de l'Aviron Caylusien au début des années 70, leurs talents de seconde ligne avaient suscité ce surnom des deux colonnes.
Le midi, la cuisine est simple et rustique, pour rassasier les estomacs des travailleurs du crû. Le soir et le week-end, les mets se font aussi légers et inventifs que des lignes arrières de la Grande Epoque, celle d'avant le professionnalisme.
(L'Indépendant quercyçois, supplément dominical du 10 juin 2007)
